Шестой день в Калифорнии: Ресторанный тур

Посещаем два необычных ресторана и проводим встречу с ресторатором из Москвы.

В четверг мы отправились по небольшому ресторанному туру, а позже посетили аллею звезд на бульваре Голливуд.

Начали ознакомление с концептуального кафе Gratitude (благодарность) — исключительно калифорнийской сети из 7 кафе на основе полусыроедного и веганского меню. Местечко популярное не только у прогрессивной части города, но и голливудских звезд, ежедневно заскакивающих туда.

Сурен Сапов

28 июля 2015

  944     1

Шестой день в Калифорнии: Ресторанный тур. Фото №1

Подъехали к кафе Gratitude.

Шестой день в Калифорнии: Ресторанный тур. Фото №2

Абсолютно обычное кафе с виду.

Шестой день в Калифорнии: Ресторанный тур. Фото №3
Шестой день в Калифорнии: Ресторанный тур. Фото №4

Внутри также всё стандартно и просто.

Шестой день в Калифорнии: Ресторанный тур. Фото №5

Вся суть в меню. Говорят, сыроедение — это отсутствие усталости, легкость и активность. Именно поэтому многие, кто выбрал для себя сыроедение в качестве временной диеты, остаются на нем надолго.

Шестой день в Калифорнии: Ресторанный тур. Фото №6
Шестой день в Калифорнии: Ресторанный тур. Фото №7
Шестой день в Калифорнии: Ресторанный тур. Фото №8

Мы усаживаемся за столом и долго выбираем, что заказать.

Шестой день в Калифорнии: Ресторанный тур. Фото №9
Шестой день в Калифорнии: Ресторанный тур. Фото №10

Вскоре к нам подходит менеджер Конор. С любовь рассказал о том, что идея создания такого кафе принадлежит супругам из Северной Калифорнии. Это было 12 лет назад. Они хотели основать кафе, позволяющее подавать еду из органических продуктов, возвращаясь к истокам здорового питания.

Шестой день в Калифорнии: Ресторанный тур. Фото №11

Только органическая еда. Белого сахара нет. Вместо него сироп и какая-то сладкая стружка — выбирайте по вкусу.

Шестой день в Калифорнии: Ресторанный тур. Фото №12

Для «быстрых» снимков используем LG G4. Благодарим LG за предоставленный смартфон.

Шестой день в Калифорнии: Ресторанный тур. Фото №13

Благодарим наших спонсоров освещения бизнес-тура.

Шестой день в Калифорнии: Ресторанный тур. Фото №14

После пробы разных органических блюд и интересного рассказа про историю и концепцию ресторанов мы делаем фото на память.

Шестой день в Калифорнии: Ресторанный тур. Фото №15
Шестой день в Калифорнии: Ресторанный тур. Фото №16

Отправляемся в одно из кафе Chipotle, где у нас встреча с московским ресторатором Ольгой.

Шестой день в Калифорнии: Ресторанный тур. Фото №17

Ольга приехала в Калифорнию за идеями, чтобы привезти новый концепт в Москву.

Шестой день в Калифорнии: Ресторанный тур. Фото №18

Беседа вобрала в себя обсуждение тенденций развития общепита в России, различия фастфуда, casual dining и fine dining.

Шестой день в Калифорнии: Ресторанный тур. Фото №19

Мода на кофейни стихает в России, fine dining имеет ограниченную аудиторию (читатели Коммерсанта, Ведомстей и т. д.)

Шестой день в Калифорнии: Ресторанный тур. Фото №20

Главные советы — начинать с франшизы, чтобы понять как строить грамотную систему, и уже затем переходить к авторской кухне.

Шестой день в Калифорнии: Ресторанный тур. Фото №21

Ольге надо бежать. Снова делаем фото на память.

Шестой день в Калифорнии: Ресторанный тур. Фото №22

К 12 часам дня мы прибываем в ресторан Lucques.

Шестой день в Калифорнии: Ресторанный тур. Фото №23

Прямо перед нами ресторан открывается, и мы первые входим в это абсолютно простое заведение.

Шестой день в Калифорнии: Ресторанный тур. Фото №24

«Пустые» кирпичные стены, столы с белыми скатертями и белой посудой.

Шестой день в Калифорнии: Ресторанный тур. Фото №25

Нам быстро сервируют стол на 10 человек.

Шестой день в Калифорнии: Ресторанный тур. Фото №26

Вот так выглядит вход в в ресторан с внутренней стороны. Тут же стоит хостес.

Шестой день в Калифорнии: Ресторанный тур. Фото №27

Пока мы делаем заказ, за соседним столиком появляется очень интересная пара. Возможно он продюсер, а она бывшая актриса. На часах 12:15 дня.

Шестой день в Калифорнии: Ресторанный тур. Фото №28

Меню совсем небольшое. Так практически в каждом хорошем ресторане. Делают только то что у них получается лучше всего.

Шестой день в Калифорнии: Ресторанный тур. Фото №29

Вскоре все пустые столики заполняются людьми.


Комментарии

  • Сергей Янков

    Убожество ресторана подавляет
    это далеко от нашего Версаля