Шестой день в Калифорнии: Ресторанный тур

Посещаем два необычных ресторана и проводим встречу с ресторатором из Москвы.

В четверг мы отправились по небольшому ресторанному туру, а позже посетили аллею звезд на бульваре Голливуд.

Начали ознакомление с концептуального кафе Gratitude (благодарность) — исключительно калифорнийской сети из 7 кафе на основе полусыроедного и веганского меню. Местечко популярное не только у прогрессивной части города, но и голливудских звезд, ежедневно заскакивающих туда.

Сурен Сапов

28 июля 2015

  1255     1

Шестой день в Калифорнии: Ресторанный тур. Фото №1
Подъехали к кафе Gratitude.
Шестой день в Калифорнии: Ресторанный тур. Фото №2
Абсолютно обычное кафе с виду.
Шестой день в Калифорнии: Ресторанный тур. Фото №3
Шестой день в Калифорнии: Ресторанный тур. Фото №4
Внутри также всё стандартно и просто.
Шестой день в Калифорнии: Ресторанный тур. Фото №5
Вся суть в меню. Говорят, сыроедение — это отсутствие усталости, легкость и активность. Именно поэтому многие, кто выбрал для себя сыроедение в качестве временной диеты, остаются на нем надолго.
Шестой день в Калифорнии: Ресторанный тур. Фото №6
Шестой день в Калифорнии: Ресторанный тур. Фото №7
Шестой день в Калифорнии: Ресторанный тур. Фото №8
Мы усаживаемся за столом и долго выбираем, что заказать.
Шестой день в Калифорнии: Ресторанный тур. Фото №9
Шестой день в Калифорнии: Ресторанный тур. Фото №10
Вскоре к нам подходит менеджер Конор. С любовь рассказал о том, что идея создания такого кафе принадлежит супругам из Северной Калифорнии. Это было 12 лет назад. Они хотели основать кафе, позволяющее подавать еду из органических продуктов, возвращаясь к истокам здорового питания.
Шестой день в Калифорнии: Ресторанный тур. Фото №11
Только органическая еда. Белого сахара нет. Вместо него сироп и какая-то сладкая стружка — выбирайте по вкусу.
Шестой день в Калифорнии: Ресторанный тур. Фото №12
Для «быстрых» снимков используем LG G4. Благодарим LG за предоставленный смартфон.
Шестой день в Калифорнии: Ресторанный тур. Фото №13
Благодарим наших спонсоров освещения бизнес-тура.
Шестой день в Калифорнии: Ресторанный тур. Фото №14
После пробы разных органических блюд и интересного рассказа про историю и концепцию ресторанов мы делаем фото на память.
Шестой день в Калифорнии: Ресторанный тур. Фото №15
Шестой день в Калифорнии: Ресторанный тур. Фото №16
Отправляемся в одно из кафе Chipotle, где у нас встреча с московским ресторатором Ольгой.
Шестой день в Калифорнии: Ресторанный тур. Фото №17
Ольга приехала в Калифорнию за идеями, чтобы привезти новый концепт в Москву.
Шестой день в Калифорнии: Ресторанный тур. Фото №18
Беседа вобрала в себя обсуждение тенденций развития общепита в России, различия фастфуда, casual dining и fine dining.
Шестой день в Калифорнии: Ресторанный тур. Фото №19
Мода на кофейни стихает в России, fine dining имеет ограниченную аудиторию (читатели Коммерсанта, Ведомстей и т. д.)
Шестой день в Калифорнии: Ресторанный тур. Фото №20
Главные советы — начинать с франшизы, чтобы понять как строить грамотную систему, и уже затем переходить к авторской кухне.
Шестой день в Калифорнии: Ресторанный тур. Фото №21
Ольге надо бежать. Снова делаем фото на память.
Шестой день в Калифорнии: Ресторанный тур. Фото №22
К 12 часам дня мы прибываем в ресторан Lucques.
Шестой день в Калифорнии: Ресторанный тур. Фото №23
Прямо перед нами ресторан открывается, и мы первые входим в это абсолютно простое заведение.
Шестой день в Калифорнии: Ресторанный тур. Фото №24
«Пустые» кирпичные стены, столы с белыми скатертями и белой посудой.
Шестой день в Калифорнии: Ресторанный тур. Фото №25
Нам быстро сервируют стол на 10 человек.
Шестой день в Калифорнии: Ресторанный тур. Фото №26
Вот так выглядит вход в в ресторан с внутренней стороны. Тут же стоит хостес.
Шестой день в Калифорнии: Ресторанный тур. Фото №27
Пока мы делаем заказ, за соседним столиком появляется очень интересная пара. Возможно он продюсер, а она бывшая актриса. На часах 12:15 дня.
Шестой день в Калифорнии: Ресторанный тур. Фото №28
Меню совсем небольшое. Так практически в каждом хорошем ресторане. Делают только то что у них получается лучше всего.
Шестой день в Калифорнии: Ресторанный тур. Фото №29
Вскоре все пустые столики заполняются людьми.

Комментарии

  • Сергей Янков

    Убожество ресторана подавляет
    это далеко от нашего Версаля